14.03.2018      92      0
 

Рецепт квашеной капусты домашней

Домашняя капуста является традиционным блюдом содержащим полезные вещества, антиоксиданты и витамины


Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Половина октября – это время квашения капусты на зимний период. Если у вас нет большой поверхности на её хранение или вы не представляете себе шинковку 10 килограммов капусты, можно просто её квасить в текущем режиме в менее ёмких количествах и радоваться её вкусом не только в зимний период, но и в течении года.

Готовим домашнюю капусту квашением

Квашение капусты не трудно, поэтому стоит её готовить самостоятельно, вместо того, чтобы покупать и задумываться содержит ли она уксус или другие непотребства. Квашение дома даёт нам полный контроль над её качеством и вкусом.квашеная капуста польза и вред

Квашеная капуста очень здоровый продукт. Содержит много витамина Е, С, витамин группы В. В её составе антиоксиданты, бактерии молочной кислоты который прекрасно влияют на бактериальную микрофлору кишечника – очень важную для нашего иммунитета. Остаётся только квасить и есть.
Способов квашения существует много. Вот один из них, который оправдался и закрепился.
Порции: три литровые банки

Составляющие для квашения

• 2 кг шинкованной капусты
• 2 яблока, на пр. серый ренет (опционально)
• 40 гр. нейодированной каменной соли
• 2-4 морковки стёртой на грубой тёрке
• ½ ложечки тмина

Квашеная капуста рецепт на 3 литровую банку

1. Капусточку необходимо перемешать с каменной солью и отставить на час для выпуска сока.
2. Добавить ещё к капусте стёртую на грубой тёрке морковку, порезанные кубиком или стёртые яблоки и тмин.
3. Все ингредиенты перемешать и переложить в вымытые и выпаренные, сухие банки. Важно каждый слой капусты тщательно столочь, придавливая к дну. Банки наполнить на ¾ высоты (капуста увеличится в объеме).
4. Прикрыть крышками, но не закручивать их. Отставить в тёплое помещение на 3-7 дней. Можно поставить на какой-то террасе, в случае вытекания сока.квашеная капуста
5. Ежедневно несколько раз дожимать капусту при помощи деревянного толчка, валика или чистой ладони, а также пробивать до дна при помощи длинного конца деревянной ложки или палочкой для суши для высвобождения газа (благодаря этому капуста не будет горькой и не испортится).
6. По прошествии 3-4 дней капуста готова к употреблению. Если есть желание ещё больше её сквасить, ждём ещё пару дней. Когда капуста достигнет желаемого вкуса, можно её закрутить и перенести в более холодное место, к примеру, в холодильник и употреблять.

Заметки по квашеной домашней капусте

Капуста должна быть прикрыта соком. Во время квашения не может иметь контакта с металлом, поэтому следует помнить, что протыкать и давить её следует только деревянной утварью. Вместо тмина в капусту можно добавить другие приправы, на пример английские травы, можжевельник, лавровый лист.

взято здесь: https://ammniam.pl/domowa-kiszona-kapusta/

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.


Владимир Свительский
Приветствую! Было время - я искал тему для материалов сайта. Выбор пал на здоровье. И этот выбор изменил мою жизнь. Черпая знания о нем, я постепенно стал преображаться сам. О чем готов поведать читателям данного ресурса