04.03.2018      753      0
 

Польза кунжута для организма человека

Кунжут, его масло и продукты из него являются ценнейшим дополнением к любой кухне. Его польза и питательные качества — бесспорны!


Кунжут несёт не только кулинарные ценности, но также выступает необычайно эффективным активным элементом, который используется для ухода за красотой тела. Содержит он уникальную комбинацию витаминов и минералов, которая делает его одним из здоровых продуктов в мире. Что стоит о нем знать?кунжут польза

Ценность кунжута для человека

Семена кунжута это одна из древних приправ известная человечеству. Они ароматны и со вкусом ореха. Добавляют приятной хрупкости многим азиатским и ближневосточным блюдам. Одновременно жители этих регионов известны своим долгожительством. Присмотритесь, каким образом кунжут нам помогает и по каким правилам лучше всего его использовать в ежедневном меню.

Что такое кунжут?

  • Это вероятно одно из самых старых масленых растений известных человеку
  • Кунжут индийский это одногодичное масленое растение из семейства плотника (Pedaliaceae). Его семена имеют высокое содержание масла среди всех съедобных семян, а также нежный ореховый вкус, который подчёркивает обжиг в низкой температуре в течении нескольких минут.
  • Можно его употреблять сырым, после сушки или обжига. Выступает приправой во многих кухнях мира.
  • Высушенные, поджаренные зёрна кунжута перемалываются с маслом в редкую, однообразную пасту, известную как „тахини”, которая на ближнем востоке исполняет функцию популярного соуса. В Европе кунжут повсеместно используется для производства маргарина.
  • Существует несколько видов семян кунжута, получаемых из разных видов растения: белый, чёрный и коричневый.
  • Кунжут белый имеет содержание железа большее нежели чёрный и используется в основном как кулинарная добавка, а также для давки масла.
  • Кунжут чёрный более ароматный нежели белый или коричневый и охотно используется для производства лекарств. Содержит на 60% больше кальция чем белый его вид.
  • Кунжут белый очищается, в свою очередь чёрный и коричневый остаётся в шелухе.

Здоровые качества семян кунжута

Кроме кулинарных качеств, семена эти имеют питательные свойства, профилактические и лекарственные, которые делают их полезными в традиционной медицине. Кунжутное масло — богатый источник питательных субстанций, как жирные кислоты омега-6, флавоноидные фенольные антиоксиданты, витамины и питательная клетчатка. Можно догадываться, что описываемые семена очень благотворно влияют на наше здоровье. Вот их качества:

  1. Большое содержание белка в вегетарианской диете: Семена кунжута хороший источник белка, состоящего из высокого качества аминокислот, которые занимают 20% их состава. В этом плане отлично подходят как часть высокобелковой вегетарианской диеты. Можно присыпать ими салат, варенные овощи или макароны.кунжут свойства полезные
  2. Защита перед диабетом: Семена кунжута содержат магний и другие питательные составляющие с подтверждёнными диабетическими свойствами. Употребление на кухне только кунжутного масла это доказанный способ на понижение давления крови и уровня глюкозы в моче у чувствительных диабетиков.
  3. Лечение анемии: Семена кунжута – в особенности чёрные – богаты железом. По этой причине их рекомендуют лицам ослабленным и страдающим анемией.
  4. Здоровье системы кровообращения:
  • Кунжутное масло предотвращает атеросклеротические изменения, поэтому оберегает сердце.
  • Кунжут содержит субстанцию с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами – сезамол, которая также имеет атеросклеротическое действие, благодаря чему благотворно влияет на здоровье системы кровообращения
  • Семена кунжута богаты мононенасыщенную жирную кислоту – олеиновую, которая помогает понизить уровень плохого холестерина и повысить хорошего. Это, в свою очередь, уменьшает риск коронарной болезни сердца и инсультов.
  1. Антираковые свойства: Семена кунжута содержат магний, который имеет антираковое действие, а также фолиевую кислоту – соединение с похожими свойствами. Доказано, что употребление сезама редуцирует риск появления шишек и образований кишок.
  2. Здоровье системы пищеварения: кунжут, как богатый источник клетчатки, содействует правильной работе пищеварительной системы и функционированию кишок. Клетчатка упрощает удаление из кишок пищевых остатков и приносит облегчения в отверделостях.
  3. Облегчение проявлений ревматоидного воспаления суставов: кунжут содержит медь – минерал очень существенный для антиоксидантного действия энзимов. Благодаря этому редуцирует боль и опухлость, связанные с воспалением суставов. Кроме того, медь укрепляет кровеносные сосуды, кости и суставы.
  4. Здоровье дыхательной системы: содержащийся в семенах кунжута магний предотвращает развитие астмы и других заболеваний дыхательной системы, оберегая от спазмов дыхательных путей.
  5. Защита от вредного облучающего действия: было показано, что упоминаемые ранее сезамол и кунжутное масло предотвращают повреждения ДНК в результате облучающего действия. Оберегают также кишки и селезенку.
  6. Здоровые кости: семена кунжута содержат цинк, который улучшает минеральную плотность костей и их целостное здоровье. Нехватка этого элемента может быть причиной остеопороза в районе таза и позвоночника. Кунжут, помимо прочего, является хорошим источником кальция – существенного микроэлемента для здоровья костей.
  7. Здоровье ротовой полости: семена и масло кунжута помогают заботиться о здоровье ротовой полости, удаляя зубной камень и отбеливая зубы. Полоскание рта кунжутным маслом в состоянии уменьшить количество мутировавших стрептококков на поверхности зубов и в слюне, улучшая общее состоянии здоровья.
  8. Нейтрализация действия алкоголя: кунжут помогает печени нивелировать вредное действие алкоголя, а также других субстанций, которые отравляют организм.
  9. Облегчение в тревожных состояниях:
  1. Семена кунжута содержат комплект питательных субстанций, с характеристиками, успокаивающими стресс
  2. Минералы такие как магний и кальций действуют антиспазмически, регулируя функции мышцы, т.е. её спазмы и расслабления.
  3. Тиамин (витамин B1) имеет успокаивающее действие и помогает соответствующему функционированию нервной системы. Его нехватка может приводить к спазму мышц, колебаний настроения и депрессии.
  4. Триптофан — это необходимая аминокислота, которая участвует в производстве серотонина – нейромедиатора, который редуцирует боль, регулирует цикл сна и бодрствования, также настроение. Его недостаток в мозге может быть причиной тревожных состояний и депрессии.масло кунжутное
  1. Снижение уровня холестерина:
  • Чёрный кунжут понижает уровень холестерина. Содержит две субстанции, сезамин и сезамол, которые причисляются к лигнанам. Снижают они уровень холестерина в связи с большим количеством питательной клетчатки.лигнаны в кунжуте
  • Чёрный кунжут содержит также растительные соединения – фитостеролы, которые имеют похожую с холестерином структуру. Их употребление не только понижает уровень холестерина, но и уменьшает риск развития некоторых видов рака.
  • Кунжут имеет самое высокое содержание фитостеролов среди всех семян и орехов.
  1. Здоровье глаз:
  • Согласно традиционной китайской медицине существует большая зависимость между наружными и внутренними частями тела – к примеру, между печенью и глазами.
  • Печень складирует кровь и конкретным каналом поставляет её в глаза – может также поставлять её чтобы поддержать функционирование органов зрения.
  • Чёрный кунжут благотворно влияет на печень, увеличивая прилив крови к этому органу и благодаря этому оживляя глаза. Его лекарственные свойства помогают при нечётком зрении и усталых, сухих глазах.
  1. Оживление органов: чёрный кунжут увеличивает уровень энергии, оживляет мозг и тормозит процесс старения. Его регулярное употребление помогает при боли спины, а также при боли, напряжении, жёсткость и слабость суставов.

Благотворное воздействие кунжута на кожу

Кунжут богат в мощные антиоксиданты, а кроме этого имеет противобактерийные и противовирусные свойства. Приносит коже много выгоды, исправляя её кровоснабжение и питание. Кунжутное масло содержит богатство омега-6 кислот, кальция, магния, фосфора, железа, а также витамин В и Е, которые известны своими свойствами для сохранения красоты. Узнайте, как кунжут может послужить вашей коже.

  1. Лечащие свойства: кунжутное масло имеет натуральные свойства противовоспалительные и лечащие. Его антибактериальное действие помогает в избавлении патогенов кожи, как стафилококки и стрептококки, а также повсеместно обнаруживаемые грибы, как те, которые вызывают грибок между пальцами. Кунжутное масло, смешанное с тёплой водой, помогает в лечении грибковых инфекций влагалища.
  2. Лечение солнечных ожогов: применённое после действия ветра и солнца, кунжутное масло может редуцировать ожоги или другие повреждения кожи. Оберегает от вредного действия ультрафиолетовых лучей, предотвращая появление морщин и обесцвечиваний. Регулярное употребление кунжутного масла значительно уменьшает риск рака кожи, а также предотвращает неблагоприятные последствия после контакта с хлором, содержащимся в воде бассейнов.
  3. Очищение кожи: содержащиеся в масле кунжута антиоксиданты помогают в очищении кожи. После нанесения на кожу его частички притягивают токсины, растворяемые в масле, которые после можно смыть водой с мылом.
  • Перемешайте половину чашки масла кунжута с половиной чашки яблочного уксуса и одну четвёртую чашки воды
  • Накладывайте микстуру на лицо каждый вечер, предварительно смочив лицо водой

Поистине, стоит включить кунжутное масло в состав средств для ежедневного ухода за кожей!

  1. Соответственный для младенцев: кожа младенца, а в особенности часть, покрытая памперсом, особенно подвержена на высыпания ввиду кислотной реакции экскретов. Кунжутное масло оберегает нежную детскую кожу от этого раздражительного недуга. В свою очередь натирание им носа и ушей обеспечивает защиту от распространённых патогенов кожи, и предотвращает её пересыхание.
  2. Сияющая кожа: кунжутное масло в состоянии обеспечить вам сияющую кожу лица. Помогает сохранять эластичность кожи, делая её мягкой и упругой; лечит также лёгкие повреждения, царапины и потёртости.
    • Помогает стягивать кожу лица, в особенности в районе носа, а также предотвращать увеличение пор.
    • Предотвращает появление прыщей и нейтрализует токсины, которые собираются на поверхности, а также внутри пор.
    • Может быть применён для создания маски против светящейся кожи лица
      • Основательно массируйте кунжутное масло в кожу лица, после чего следует очистить кожу при помощи рисовой муки или из чечевицы; под конец смыть тёплой водой.
      • После процедур смойте лицо холодной водой, чтобы закрыть поры лица.
  1. Процедуры на потресканные пятки: если у вас потресканные пятки или обтёртые ступни, наложите на них кунжутное масло а поверх хлопковые носки – каждый вечер перед сном. Процедуру следует повторять в течении нескольких дней, чтобы можно было радоваться мягкой, упругой кожей на ступнях.

Благотворное влияние кунжута на волосы

Кунжут богат в витамины, качественные питательные составляющие и минералы, которые необходимы для поддержания здоровой кожи головы и волос. Подобно, как в случае с кожей лица, кунжутное масло благотворно действует на кожу головы, превозмогая численные проблемы, которые её касаются. Узнайте, каким способом кунжут может послужить вашей коже головы и волосам.

 кунжутное масло  масло кунжута
  1. Стимуляция роста волос: семена кунжута содержат благотворные для волос необходимые жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9, которые ускоряют рост волос. Кунжутное масло стимулирует рост волос, питая и заботясь о здоровье кожи головы. Регулярный массаж с применением тёплого кунжутного масла, которое проникает в глубину кожи головы, ускоряет кровообращение. Можно это сравнить с витаминами в жидкости, которые питают корни и сами волосы.
  2. Предотвращение недомоганий кожи головы: семена кунжута несут в себе питательные витамины, минералы и другие вещества необходимые для здоровой кожи головы. Массаж с применением кунжутного масла превозмогает сухость, шелушение и проблемы закупоренных пор, эффектом которых являются поредение и потеря волос. Дополнительно антигрибковые, антибактериальные и противовоспалительные свойства масла помогают в лечении инфекции кожи головы, преодоление проблемы перхоти, а также заживление раздражений.
  3. Натуральный фильтр против солнца: масло из кунжута действует на волосы как натуральный фильтр против солнца, оберегая их от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и загрязнений.
  4. Глубокое питание: кунжутное масло действует как глубоко-питательная процедура для сухих, повреждённых волос, с расслаивающимися концами или повреждёнными химическими субстанциями. Воспроизводит соответствующее увлажнение и укрепляет стволы волос, возвращая матовым и ломким волосам блеск, упругость, эластичность и мягкость.
  5. Затемнение волос: масло из кунжута известно своими затемняющими свойствами, полезными для лиц, которые борются с ранней сединой. Может быть применяемо вместе с другими маслами в функции носителей, такими как оливковое или миндальное, что даст максимальные результаты.

Питательные свойства семян кунжута

Все виды кунжута имеют очень большие питательные показатели. Характеризуются большим содержанием масла: от 40 до 60%. Являются богатыми источниками минералов, как медь и марганец. Содержат кроме прочих: магний, кальций, фосфор, железо, селен, витамин В1 и цинк; изобилуют также в питательной клетчатке и мононенасыщенные жирные кислоты. Ниже представлены подробные показатели питательной ценности кунжута.

  • Энергетическая ценность: 28 грамм сырых, высушенных семян кунжута содержит ок. 163 ккал и 14,11 гр. жира, при этом 1,96 гр. насыщенных жиров. Жаренные семена кунжута содержат 160 ккал, 13,61 гр. жира, при этом 1,09 гр. насыщенных жиров. Семена кунжута свободны от холестерина.
  • Белок: кунжут это совершенный, не мясной источник белка. 28 грамм сырых, высушенных семян кунжута содержит 5,03 гр. белка, в случае жаренных – 4,81 гр. Однако не стоит опираться на кунжуте как на едином источнике белка, поскольку, как принято считать, не усваивается он в полноте организмом.
  • Витамины: как сырой, так и жаренный кунжут не содержит достаточно витамин А, С, D, E и К. 28гр. семян содержит 0,22 мг тиамина, что даёт 19 % дневной потребности и 0,07 мг рибофлавина, что равно 6% дневной потребности для взрослых.
  • Минералы: 28 гр. высушенных семян кунжута поставляет 291 мг кальция, 4,113 мг железа и 9,77 мг селена, что удовлетворяет 29,1% дневной нормы на кальций и 18% на селен для взрослых. Вышеуказанная порция покрывает также 23 или 50% рекомендованной дневной дозы железа – соответственно для женщин и мужчин. Жаренный кунжут имеет пропорционально ниже содержание минералов нежели сырой.

Семена кунжута богаты в необходимые питательные составляющие. Включите их в свою диету и увидите пользу. Можно использовать кунжутное масло для приготовления. Это небольшое изменение в привычке может принести зримые эффекты. Заботьтесь о здоровье и прекрасную форму!

источник https://www.olej.edu.pl/sezam-27-najwazniejszych-wlasciwosci/


Владимир Свительский
Приветствую! Было время - я искал тему для материалов сайта. Выбор пал на здоровье. И этот выбор изменил мою жизнь. Черпая знания о нем, я постепенно стал преображаться сам. О чем готов поведать читателям данного ресурса