13.05.2013      866      0
 

Что сокрыто в орехах?


Грецкий орех

Грецкий орех

Множество исследований доказывает, что грецкие орехи должны стать одним из незаменимых элементов нашей ежедневной диеты. Диета богатая овощами и фруктами, стручковые растения, цельнозерновые продукты, оливковое масло и греческие орехи, а, следовательно, средиземноморская диета, включает в себя целый кладезь витаминов, минеральных и питательных составляющих.
Орехи являются отличным антиоксидантным средством, так как содержат сильный антиоксидант – эллаговую кислоту, которая блокирует метаболические пути, ведущие к образованию злокачественной опухоли. Эллаговая кислота не только бережет здоровые клетки от свободных радикалов, но также способствует детоксикации потенциальных ракообразующих субстанций и предотвращает размножение раковых клеток. Другим примером пищи, богатой эллаговой кислотой, будет клубника. Одно из исследований, участие в котором приняли свыше 1200 взрослых людей, регулярно употребляющих клубнику, показало, что у них риск заболевания раком в 3 раза меньше, нежели у тех, кто ел меньше или не употреблял клубнику вообще. Аналогично выглядит ситуация и с грецкими орехами.

Лучший сон

У вас проблемы со сном? Попробуйте посыпать салат из свежих овощей несколькими грецкими орехами, добавить их к фруктовому салату, десерту или пареным овощам.
Мелатонин, гормон, производимый эпифизом, участвует в регулировании сна. Этот гормон был найден в грецких орехах в усвояемой форме, что делает их идеальным продуктом, обеспечивающим спокойный сон. Количество мелатонина, производимого человеческим организмом, значительно снижается с возрастом, но снижение также может быть связано с увеличенным развитием свободных радикалов в зрелом возрасте. В исследованиях, опубликованных Расселом Рейтером и его коллегами из Техасского университета, выявлено, что в орехах содержится в среднем 2,5 – 4,5 нг мелатонина/г, а их употребление увеличивает уровень гормона в крови и его антиоксидантную активность.

Лучшее самочувствие

Эпидемиологические исследования из разных стран, между иными в США, убеждают в наличии связи между показателями депрессии и уменьшением употребления омега-3 жирных кислот, очень хорошим источником которых являются грецкие орехи. Новые исследования показывают, что дети, мало употребляющие омега-3 кислоты в своей диете, имеют повышенную возбудимость и проблемы с учебой, поведением, вспышками злости и нарушением сна. Это следующий аргумент для регулярного употребления грецких орехов и включения их в постоянную диету.

Пища для мозга

Грецкие орехи часто были воспринимаемы как «пища для мозга» не только в связи с формой, напоминающей этот орган, но также благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот. Человеческий мозг состоит на 60% из жира. Для нормальной работы клеток мозга самые важные  омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, льняном семени и морской рыбе.  Оболочки всех клеток нашего тела, а также клеток нашего мозга и нейронов, состоят прежде всего из жиров. Оболочки клеток являются «стражниками» каждой клетки. Каждая субстанция, которая «хочет» проникнуть в клетку или из клетки, должна пройти через внешнюю оболочку клетки. Благодаря омега-3 жирным кислотам, находящимся в грецких орехах, этот процесс протекает более упрощенно, т.к. эти субстанции повышают способность клетки к улучшенной транспортировке питательных веществ.

Грецкий орех предотвращает образование желчных камней

Собранные среди 80000 женщин исследовательские данные показывают, что у женщин, которые едят по крайней мере горсть грецких орехов еженедельно,  на 25% меньше степень риска появления желчных камней. Около 30 гр. орехов или около 2 ложек орехового масла предотвращают болезни желчного пузыря. Их полезно добавлять к хлопьям или пышному салату.

Помощь для сердца после обильной трапезы

Грецкие орехи, богатый источник омега-3 жирных кислот и альфа линоленовой кислоты, улучшают функции артерий после еды, обильной жирами, и могут быть важнее в средиземноморской диете, чем оливковое масло.
В исследованиях, финансированных California Walnut Commission и испанским министерством здравоохранения, оценено влияние грецких орехов и оливкового масла на количество маркеров системы кровообращения после добавления их в жирную пищу. Исследование проведено среди 12 здоровых людей и 12 с высоким уровнем холестерина. Ученые пришли к выводу, что проток крови в плечевой артерии возрос на 24% у испытуемых с высоким уровнем холестерина после приема пищи, содержащей греческие орехи, а оливковое масло в пище вызвало на 36% уменьшение протока крови! Однако уровень холестерина и триглицеридов уменьшился в одинаковой степени после  обоих приемов пищи.

Помните
Регулярное употребление греческих орехов может действительно принести большую пользу здоровью. Употребление орехов вместе с другими полезными питательными продуктами как элемент средиземноморской диеты имеет доказанное позитивное влияние на здоровье.
Но! Внимание! Горсть грецких орехов это почти 200 ккал! Поэтому, если мы заинтересованы в сохранении стабильного веса тела, это количество здоровых калорий, витамин и минеральных составляющих будет достаточным. И, как и во всем, в употреблении орехов также нужно соблюдать меру.


Владимир Свительский
Приветствую! Было время - я искал тему для материалов сайта. Выбор пал на здоровье. И этот выбор изменил мою жизнь. Черпая знания о нем, я постепенно стал преображаться сам. О чем готов поведать читателям данного ресурса